Die japanische Neujahrssuppe

Die japanische Neujahrssuppe

Um die japanische Suppe vorzubereiten, nehmen Sie die folgenden Zutaten:

• 300 g das Filet des Huhns
• 300 g das Filet des Lachses
• 50 g der Pilze schiitake
• 4 grosse Krabben
• 1 Möhren
• 1 dajkon («den japanische Rettich»)
• 1 Zirkel der Zitrone
• 1 Bündel der Petersilie
• Der Schnittlauch, die Sojasoße, das Pulver wassabi — nach dem Geschmack

Am Abend vorher feuchten Sie die Vorbereitungen der Suppe die Pilze schiitake auf eine ganze Nacht an. Am Morgen kochen Sie sie im selben Wasser ab, in dem sie eingewichen wurden. Ziehen Sie den Sud zusammen, überfluten Sie die Pilze mit dem frischen Wasser und kochen Sie sie noch einmal ab.

Stellen Sie das Filet des Lachses auf die Papierservietten aus — sie werden die überflüssige Feuchtigkeit einsaugen. Dann nareschte das Filet des Lachses und das Filet des Huhns von den kleinen Würfeln. Die Krabben reinigen Sie vom Panzer, aber die Schwänze entfernen Sie nicht. Geben Sie ihnen die schöne Form.

Während des zweiten Kochens der Pilze ergänzen Sie zu ihm das Hühnerfilet. Bis es gekocht wird, reinigen Sie die Möhren und dajkon, schütten Sie nareschte von den Würfeln und in die siedende Suppe aus. Durch 10-15 Minuten ergänzen Sie nach der Ergänzung des Gemüses in die Suppe der Krabbe und die Würfel aus dem Filet des Lachses. Danach kochen Sie die Suppe noch 5-7 Minuten.

Diese Suppe wird auf besondere Weise gereicht. Erstens schneiden Sie rund dolku der Zitrone ab und schneiden Sie von ihr das Fruchtfleisch aus, nur das Ringel aus der Schale abgegeben. In pialu legen Sie klein naresannyj den Schnittlauch, dann legen Sie die Pilze, die Stückchen des Huhns und des Lachses und die Krabbe aus der Suppe, und dann überfluten Sie diesen aller mit der Brühe. Ergänzen Sie in den Teller die Sojasoße (gerade deshalb, die Suppe salzen muss — die Sojasoße salzig an und für sich nicht) und ein bisschen des Pulvers wassabi, wenn Sie das Scharfe mögen.

Guten Appetit!