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Der Hauptgast auf dem Tisch: die besten Rezepte des häuslichen Brotes auf sakwaske

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Die Dutzende der Jahre rückwärts die Geheimnisse wypekanija die Brote wurden den neuen Generationen, wie die wertvolle Gabe übergeben. Heute kann man ein beliebiges Backen im nächsten Geschäft kaufen. Ungeachtet seiner, blieben noch chosjajuschki, wünschend, die Familie aromatisch häuslich sdoboj zu füttern. In diesem Artikel haben wir drei richtige Rezepte des Brotes auf sakwaske, geprüft von den langjährigen Erfahrungen und der in Tausende gebilligten Hauswirtinnen gesammelt.

Das Brot aus zelnosernowoj die Qualen auf sakwaske - das schrittweise Rezept

Schwarz oder zelnosernowoj war das Brot noch auf Rus populär. Dank den hohen geschmacklichen Qualitäten und der Masse der nützlichen Stoffe es backen und auf dem heutigen Tag aktiv aus. In der Regel, solches Backen bereiten auf sakwaske (den Starter) - die Mischung des Mehls, des Wassers und nützlich droschschewych der Kulturen vor.

Die notwendigen Zutaten:

Das Mehl roggen- für sakwaski
Das Wasser trinkbar für sakwaski
Es ist das Getreidemehl - 2 kg ganz.
Das reine Wasser - 2 l.
Der Honig - 3 Art. des l.
Das Olivenöl - 3 Art. des l.
Das Salz - 8 Uhr des l.
Die Samen nach dem Geschmack - 4 Art. des l.

Die schrittweise Instruktion

Für sakwaski muss man in der tiefen Kapazität 100 gr mischen. Die Qualen und 100 ml des Wassers. Später muss man zwei Tage die Hälfte der Masse und ergänzen noch nach 50 ml des Wassers und des Mehls zusammenziehen. Solche Prozedur muss man im Laufe von 2–3 Wochen wiederholen.
Für die Vorbereitung zelnosernowogo die Brote auf sakwaske den Starter muss man bei der Zimmertemperatur erwärmen, 1 Kilogramms des Mehls, 2 Liter des Wassers und 1 Art. des l ergänzen. Des Honigs. Die Mischung recht gut durchzukneten und für 5 Stunden abzugeben. Dann 500 Gramm sakwaski auf folgendes Mal, und aus übrig samessit den Teig zu verschieben.
In der tiefen Kapazität, den Starter, das bleibende Mehl, den Honig und das Salz zu mischen. Die Teigfestigkeit soll ähnlich der dicken ländlichen sauren Sahne unbedingt sein. Die Zeit die Laibe zu bilden und, sie in die im Voraus eingeschmierten Formen für wypekanija zu legen.
Die bis zur Hälfte ausgefüllten Formen in der Küche für 2 Stunde abzugeben. Dann in die bis zu 190 Grad aufgewärmte Backröhre für 80-90 Minuten zu unterbringen. Das fertige Brot aus der Form zu erreichen und, abzugeben, damit sich die knirschende Schale gebildet hat.

Das Maisbrot auf sakwaske in der Backröhre - das schrittweise Rezept

Die primitiven Sorten des Maises fingen an zu bearbeiten, wie das Produkt für die Vorbereitung des Brotes, noch 6 000 Jahre rückwärts. Die Maisfladen, chlebzy, bereiten die Laibe und petschenki in vielen Ländern der Welt mit aller Macht vor. Sie unglaublich nützlich und wahnsinnig lecker. Die Vorbereitung solchen Brotes auf sakwaske fordert genug Bemühungen und der Fähigkeiten, aber das Endergebnis rechtfertigt die ganze verwandte Zeit.

Die notwendigen Zutaten:

Die Maisgrütze - 60 gr.
Das Wasser - 180 ml kalt und 50 ml des kochenden Wassers
sakwaska - 210 gr.
Das Mehl der höchsten Sorte - 340 gr.
Das Maismehl - 80 gr.
Der Honig - 20 gr.
Das Kochsalz - 9 gr.

Die schrittweise Instruktion

Die Maisgrütze mit dem kochenden Wasser zu überfluten und, bis zum Erweichen abzugeben. Inzwischen samessit der Teig aus fertig sakwaski, zwei Typen des Mehls, der Lösung des kalten Wassers aus dem Salz, dem Honig. In die gleichartige Masse, rasmjakschuju die Grütze zu ergänzen.
Wenn den Teig genug dick, so kann man prodolgowatyje die Laibe bilden und sie auf dem Handtuch in die warme Stelle legen.
Später 1,5 - 2 Stunden, die vorbereitete Masse zu erreichen, auf der Oberfläche die schiefen Anschnitte zu machen und, das zukünftige häusliche Brot in die eingeschmierten Formen für wypekanija zu senken. Ihnen postojat noch 1 Stunde zu geben.
Das Maisbrot bei 200 Grad um der Fähre - 15 Minuten, dann ohne Paar - 25 Minuten auszubacken. Das fertige Backen auf das reine Handtuch aus dem natürlichen Material umzulegen.

Das besdroschschewoj Weizenbrot auf sakwaske - das schrittweise Rezept

Gerade dieses Rezept der Vorbereitung des Weizenbrots auf sakwaske in der Backröhre ist unter Hundert übrig empfohlen. Dank der erfolgreichen Proportion der Zutaten, wymeschiwanijem und einer langwierigen Fermentation, wird die Struktur des Backens luftig, und das Aroma - tief und appetitlich erhalten!

Die notwendigen Zutaten:

Roggen- sakwaska - 100 gr.
Das Mehl weizen- - 300 gr. Für sakwaski und 500 gr. Für die Prüfung
Das Wasser - 300 gr. Für sakwaski und 100 gr. Für die Prüfung
Der flüssige Honig - 1 Art. des l.
Das Salz - 1 Uhr des l.
Das Öl - 2 Art. des l.
Das Eigelb - 1 Stück

Die schrittweise Instruktion

Für die Umwandlung roggen- sakwaski in weizen- muss man 100 gr nehmen. Von erstem und mit 100 gr zu vermischen. Des Mehls und des Wassers. Die Mischung auf die Tage abzugeben. Die selbe Prozedur dreimal zu wiederholen.
Auf drei Tage sakwasku, in die tiefe Kapazität auszugießen. Der Honig und das Salz im Wasser aufzulösen, das Mehl durchzusieben, das Pflanzenöl zu gießen. Aus allen Komponenten samessit der elastische Teig. Die Masse nicht weniger als 30 Minuten durchzukneten.
Den Teig für das Weizenbrot in die Formen zu legen, sie halb ausgefüllt. In solchem Zustand für 2 Stunde abzugeben. Dann zu erreichen und durchzukneten, noch für 1,5 Stunde abzugeben.
Nach Ablauf von der Zeit, den aufgelaufenen Teig mit dem Eigelb einzuschmieren und die Formen in die Backröhre abzusenden, die bis zu den 210 Grad aufgewärmt ist. besdroschschewoj das Brot in der Backröhre nicht weniger als 60 Minuten auszubacken.