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Die ungewöhnliche Zutat: marinowannyje kapersy und die Rezepte auf ihrer Grundlage

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Kapersy - klein nicht entlassen butontschiki des Gebüsches der Familie kapersowych. Im Rohzustand sind sie für den Gebrauch in die Nahrung ganz untauglich. Dabei trifft der Geschmack bearbeitet kapersow von der Vielseitigkeit der Schattierungen. In der Regel, solche salzen rostotschki marinujut oder. Nach der Vorbereitung werden sie scharf, pikant, ein wenig terpkimi mit gortschitschnoj von der Note. Den Nutzen und den Schaden ist es kapersow schwer, vollkommen zu bewerten. Sie sind diätetisch niskokalorijnym vom Produkt (nur 14 Kilokalorien auf 100г), deshalb kaum werden die Figur beschädigen. Auch wird es angenommen, dass die Knospen kapersowych zur Heilung allerlei Wunden und der Schnitte beitragen. Aber man braucht, zu bemerken, dass der charakteristische Witz und die Gewürztheit den Menschen mit den Problemen SCHKT schaden kann.

Wie auch jedes Gewürz, kapersy können mit diesen oder jenen Lebensmitteln ideal kombiniert werden. Die erfahrenen Kochkünstler mit der Leichtigkeit experimentieren, die neuen Kombinationen der Geschmäcke erfindend, und ist es den Neulingen besser, an den geprüften Kombinationen festzuhalten: mit dem Fleisch, dem salzigen oder frischen Fisch, den Meeresprodukten.

Wie kapersy - das schrittweise Rezept einzumachen

Die Knospen kapersnika können eine ausgezeichnete Alternative der scharfen pikanten Gewürze (dem Senf, dem Chili usw.) in einer beliebigen Platte werden. Aber dazu muss man kapersy einmachen. Der Prozess des Ausgangsmateriales solcher Pflanze ziemlich primitiv ist als das Marinieren der Gurken, tomatow oder des Knoblauchs nicht komplizierter. Die einfachen Zutaten werden helfen das Produkt bis zum Geschmack, und die Phantasie hinzuführen, - es in der guten Komposition zu verwenden.

Die notwendigen Zutaten:

Frisch kapersy - 500 gr.
Der Apfelessig - 300 ml.
Der grosse Knoblauch - 3 subza
Die Zwiebel - 1 Stück
Die Zitrone - 0,5 Stücke
Die getrocknete Nelke - 5 Stücke
Der duftige Pfeffer - 3 Stücke
Das Lorbeerblatt - 2 Stücke
Das Salz - 1 Uhr des l.

Die schrittweise Instruktion

Kapersy unter dem fliessenden Wasser auszuwaschen, abzutrennen und die verdorbenen Knospen hinauszuwerfen. Die qualitativen Exemplare auf den Durchschlag, damit zurückzuwerfen, dem überflüssigen Wasser zu entgehen.
Der Knoblauch und die Zwiebel narubit von den kleinen Stückchen. Die Zitrone zu waschen und auf dolki zusammen mit der Schale zu zerschneiden.
Im tiefen Kochtopf sakipjatit die Marinade aus dem reinen Wasser, zitronen- dolek, des Knoblauchs, der Zwiebel und der Gewürze.
Rein kapersy, in die sterilisierten Banken umzulegen, sie bis zum Flaschenhals ausfüllend. Die Knospen mit der bis zur Zimmertemperatur gekühlten Marinade zu überfluten. Metallisch kryschkami einzurollen und, vorbereitet in den häuslichen Bedingungen kapersy an der kühlen dunklen Stelle auf 2-6 Wochen abzugeben.

Kapersy aus der Kapuzinerkresse - das schrittweise Rezept

Die prächtige Kapuzinerkresse ist nicht einfach schön, aber ist auch essbar! Kapersy aus der Kapuzinerkresse - das zugängliche Analogon das nicht triviale Gewürz, das aus den Knospen vorgebereitet ist. Früher nannten diesen Ersatz "kapersami für die Armen» oft. Bei der sachkundigen Bearbeitung ist es solche butontschiki schwer, nach den geschmacklichen Qualitäten vom Original zu unterscheiden. Wie auch im vorhergehenden Rezept, ihrer marinujut in der großen Menge der Zutaten bezüglich die kleine Frist.

Die notwendigen Zutaten:

Die Samen der Kapuzinerkresse in den Knospen - 100 gr.
Der weiße Weinessig - 180 gr.
Das reine Wasser - 1 Glas
Das Salz - 2 Art. des l.
Das Blatt lorbeer- - 2 Stücke
Der rosa Pfeffer goroschkom - 5 Stücke
Der Zucker - 2 Art. des l.
Der frische Thymian - 1 Zweig

Die schrittweise Instruktion

Die Samen der Kapuzinerkresse vom reinen Wasser auszuwaschen, die schlechten Knospen zu entfernen und, auf das Sieb zurückzuwerfen.
Die Knospen in die sterile Dose zu legen und, mit der heissen Salzlösung zu überfluten. Unter dem Deckel auf die Tage abzugeben. Nach Ablauf von der Zeit, die Flüssigkeit zusammenzuziehen und kapersam zu gestatten, sich ein Paar Stunden in der offenen Luft zu erholen.
In tief kastrjulke sakipjatit das Hauptsalzwasser aus dem Zucker und den Gewürzen. Die Samen der Kapuzinerkresse in die selbe Dose auszustellen, mit dem heissen Salzwasser und sakuporit metallisch kryschkami zu überfluten. Das Gewürz anwenden es kann durch 2–3 Wochen.

Die Makkaroni mit dem Blumenkohl und kapersami - das schrittweise Rezept

Die ergreifend leckeren und appetitlichen Makkaroni mit kapersami und dem Blumenkohl ist eine optimale herbstliche Alternative der gewohnheitsmäßigen Nudel und der überseeischen Paste. Ausgezeichnet die Kombinationen der weichen Prüfung, des feinfühligen Kohls, pikant kapersow und der öligen Soße stellt die wunderbare Komposition dar, die allen Feinschmeckern unbedingt gefällt. Wie auch die übrigen Rezepte der Platten mit kapersami, dieser kann ein wenig ungewöhnlich erscheinen. Aber wir beeilen uns, zu versichern, mit der Zeit wird solches Essen den Ehrenplatz unter Ihren familiären kulinarischen Traditionen einnehmen.

Die notwendigen Zutaten:

Die Makkaroni-kleinen Muscheln - 500 gr.
Der Knoblauch - 3 subza
Die Zitrone - 1 Stück
Der Blumenkohl - 500 gr.
Die Zwiebel rot - 1 Stück
Die Petersilie - 1 Bündel
Die Butter-2 Art. des l.
kapersy - 3 Art. des l.
Der Käse fest - 70 gr.
Die Semmelbrösel - 70 gr.
tschili - 1/8 Uhr des l.

Die schrittweise Instruktion

Den Blumenkohl auf die Blütenstände zu teilen, von der ebenen Schicht auf protiwen auszulegen und, in der Backröhre 18–20 Minuten bis zum Erscheinen rumjanych der Stellen zu ertragen.
Auf der aufgewärmten Pfanne, den verflachten Knoblauch, der Krümmungen, kapersy und die Zwiebäcke bis zur goldigen Farbe im Olivenöl und dem Pfeffer-tschili zu braten.
Die Makkaroni in der großen Menge podsolennoj des Wassers abzukochen. Auf den Durchschlag bis zum vollen Abfließen des Wassers zurückzuwerfen.
Die Makkaroni in skoworodku zur Soße auszustellen, vom Zitronensaft zu begießen, tertym vom Käse zu bestreuen. Die fertige Platte mit kapersami nicht weniger als 5-8 Minuten auf dem mittleren Feuer zu löschen. Das appetitliche Essen heiss in porzionnych die Teller zu reichen.