Unser Essen: die besten Rezepte der Kohlsuppen aus dem Eingesäuertkohl

Sich die Frage stellend, wie die Kohlsuppen vorzubereiten, damit sie sich sehr lecker und aromatisch ergeben haben, viele Hauswirtinnen werden auf verschiedene Experimente verjagt. So sind die Kohlsuppen aus dem Eingesäuertkohl mit den Pilzen, mit dem Huhn und dem Schweinefleisch, mit den Kartoffeln und ohne erschienen. Ungewöhnlich sind auch die ganztägigen Kohlsuppen, die den ganzen Geschmack und den Reichtum der Aromen nur durch zwanzig vier Stunden nach der Vorbereitung zeigen. Wir bieten Ihnen etwas Varianten der Vorbereitung der Kohlsuppen – das klassische Rezept, die Kohlsuppen aus dem Eingesäuertkohl mit den Pilzen und die Kohlsuppen nach-uralski mit der Grütze an.

Die Kohlsuppen aus dem Eingesäuertkohl - das schrittweise Rezept

Das klassische Rezept der Kohlsuppen zählt die jahrhundertealte Geschichte auf. Allmählich vervollkommnete er sich und wurde unter die neuen Traditionen angepasst. Heute fingen schon an, die saueren Kohlsuppen im Multikochen vorzubereiten, in dem die Geschwindigkeit und die Schnelligkeit der Vorbereitung der geliebten Platte sehr erfreut. Wir bieten an, Ihnen das Rezept mit dem Rindfleisch und den Kartoffeln vorzubereiten. Diese Variante am meisten traditionell, doch von vornherein bereiteten die Kohlsuppen gerade auf dem Rindfleisch, und nur hin und wieder mit dem Schweinefleisch, dem Huhn oder dem Fisch vor.

Die notwendigen Zutaten:

• Rinds- grudinka – 700 gr.
• Der Eingesäuertkohl (sauer) – 500 gr.
• Die Kartoffeln (groß) – 6-7 Stücke
• Die Möhren (mittler) – 1 Stück
• Die Zwiebel – 1 Stück

Die schrittweise Instruktion

1. Rinds- grudinku muss man im Wasser auswaschen oder, im Laufe von 30 Minuten durchnässen. Dann in den Kochtopf auszustellen und, bis zum Kochen zusammen mit der kleinen Zahl des Wassers hinzuführen. Das Wasser auszugießen, und das Fleisch ist es gut, auszuwaschen. Danach wieder, das Rindfleisch in den Kochtopf abzusenden, das Wasser zu überfluten und, auf dem langsamsten Feuer zu kochen, den Schaum ständig entfernend. Es ist sehr wichtig, das viel zu stürmische Kochen des Fleisches, die sich befindenden im Fleisch anders Fette obmyliwajutsja in die Brühe nicht zuzulassen, als dessen Ergebnis er sich trüb und mit dem unangenehmen Beigeschmack ergeben wird. Das Rindfleisch 60-80 Minuten zu kochen.
2. Den Kohl vorzubereiten. Sie ist man notwendig otschat von Salzwasser oder, im kalten Wasser auswaschen. Klein narubit und den Kohl in die Fleischbrühe abzusenden.
3. Dem Kohl pokipet auf dem langsamen Feuer 10 Minuten zu gestatten und, in den Kochtopf die von den kleinen Würfeln gereinigten und aufgeschnittenen Kartoffeln zu ergänzen.
4. Dann muss man möhren-zwiebel- passirowku vorbereiten. Verflacht die Möhren und die Zwiebel obscharit im Pflanzenöl und in die Kohlsuppen abzusenden.
   Auf die Notiz! Zu passirowke kann man auch die kleine Zahl des Tomatensaftes oder der Paste ergänzen, die der Suppe der schönen Farbe geben werden und werden die Säuren ergänzen.
5. Gesalzt und gepfeffert, muss man das Lorbeerblatt und die Lieblingswürzigkeiten ergänzen. Die fertigen Kohlsuppen vom Feuer abzunehmen und, zu gestatten, nicht weniger als 30 Minuten bestanden zu werden.

Die Kohlsuppen aus dem Eingesäuertkohl mit den Pilzen - das schrittweise Rezept

Zu den altertümlichen Zeiten in den armen Häusern bereiteten die Kohlsuppen auf der Gemüsebrühe, und vor, um in den Geschmack irgendwie Abwechslung zu bringen, ergänzten suschennyje oder die frischen Pilze. Heute bereiten mit den Pilzen die Fastenkohlsuppen aus dem Eingesäuertkohl gewöhnlich vor, aber manchmal ergänzen die Pilze und in die Suppe auf dem Fleisch zum Ziel, der Platte des ungewöhnlichen Aromas zu ergänzen und, der gewissen Rosine zu geben. Auf jeden Fall werden die Pilze mit dem saueren Kohl sehr gut kombiniert, ins erstaunliche Duett vereinigt worden.

Die notwendigen Zutaten:

• Der Eingesäuertkohl – 400 gr.
• Die Kartoffeln – 700 gr.
• Das Schweinefleisch oder das Huhn – 300 gr.
• Die Pilze suschennyje – 50 gr.
• Die Möhren – 1 Stück
• Die Zwiebel – 1 Stück
• Die Tomatenpaste – 1 Art. des l.
• Das Lorbeerblättchen – 1 Stück
• Der Pfeffer duftig gemahlen – die Prise
• Das Salz – 1 Art. des l.
• Das Öl sonnenblumen- – 50 ml.

Die schrittweise Instruktion

1. Die Vorbereitung fängt mit der Brühe an. Für unseren Fall wird er fleisch- eben wie das Schweinefleisch, als auch das Huhn herankommen. Man kann das Rindfleisch oder sogar das Kaninchen verwenden. Es ist nicht grundsätzlich, da vom Fleisch uns ausschließlich die Fettschicht nötig ist, und das Aroma wahre ich werden die Pilze geben. Deshalb und des Fleisches nehmen wir ein wenig.
2. Das Fleisch auszuwaschen und mit dem warmen Wasser zu überfluten. Kaum wird der Inhalt des Kochtopfes aufkochen, sofort, das Feuer zu verringern und zu kochen, abschäumend, nicht weniger als 40 Minuten.
   Es ist wichtig! Je es wird die Brühe weniger brodeln, desto prosratschneje er eben leckerer ist wird sich ergeben.
3. In den Kochtopf die getrockneten Pilze abzusenden und, neben 10 Minuten zu kochen.
4. naresannyj von den Stückchen des mittleren Umfanges die Kartoffeln zu ergänzen.
5. Den saueren Kohl otschat vom Salzwasser, in die tiefe Pfanne mit dem aufgewärmten Sonnenblumenöl auszustellen und, 15 Minuten zu löschen.
6. Auf anderer Pfanne obscharit die Zwiebel und die klein geriebenen Möhren, den Löffel der Tomatenpaste, den Pfeffer, das Salz und das Lorbeerblatt zu ergänzen. 5–7 Minuten zu löschen. Das Lorbeerblatt herauszunehmen, und, den Inhalt der Pfanne, mit kapustotschkoj zu verbinden und in den Kochtopf abzusenden.
7. Nach der Notwendigkeit, das Salz und den Pfeffer zu ergänzen. Bis zur Bereitschaft zu kochen.

Die Kohlsuppen nach-uralski mit der Grütze - das schrittweise Rezept

Traditionell ergänzen in die Kohlsuppen die kleine Zahl irgendwelcher Grütze oder das Mehl unbedingt, damit sich die Suppe genügend Dicker ergab.

Die notwendigen Zutaten:

• Das Schweinefleisch (es wäre auf dem Knochen wünschenswert) – 500 gr.
• Die Kartoffeln – 500 gr.
• kwaschennaja der sauere Kohl – 500 gr.
• Die Möhren (groß) – 1 Stück
• Die Zwiebel – 1–2 Stücke
• Die Grütze (perlowaja, die Hirse, den Reis) – 30 gr.
• Der Knoblauch – 1 subtschik
• Die Petersilie – 3–5 wetotschek
• Die Gewürze – 1 Art. des l.
• Das Salz – 1 Art. des l.
• Die Tomatenpaste – 1 Art. des l.
• Die saure Sahne

Die schrittweise Instruktion

1. Das Schweinefleisch ist es besser, fettig zu nehmen, dann werden sich die Kohlsuppen sehr nawaristymi und lecker ergeben. Ideal werden rebryschki herankommen. Das Fleisch während 60 Minuten auf dem langsamen Feuer abzukochen, abschäumend.
2. Den saueren Kohl und prowarit 15 Minuten zu ergänzen.
3. Die Kartoffeln zu reinigen, porubit von den Würfeln und zum Kohl abzusenden.
4. podscharku vorzubereiten. Propasserowat die Zwiebel und die Möhren, die Tomatenpaste zu ergänzen, die Gewürze, das Salz und ist rublennuju die Petersilie klein. Aller protuschit zusammen und man ist ein wenig in die Kohlsuppen abzusenden.
5. Der Brühe zu nehmen und man ist ein wenig, darin die Grütze abzukochen. Am meisten herankommend wird perlowaja, aber es wird auch die Hirse, den Reis und sogar owsjanyje die Flocken herankommen. In den fertigen Brei, zerdrückt zu ergänzen und ist porublennyj der Knoblauch klein. 15 Minuten vor der Bereitschaft der Kohlsuppen, die abgekochte Grütze zu ergänzen. Mit der sauren Sahne und dem frischen Kraut zu reichen.