Die besten Rezepte der Vorbereitung der Hühnerleber in den häuslichen Bedingungen

Die Hauptwürde der Hühnerleber - die vielseitige Anwendbarkeit. Doch stellt sie nützlich und zugänglich potroschki - das ideale Produkt für die interessanten Imbisse, der diätetischen Suppen und der nicht trivialen Salate dar. In diesem Artikel werden Sie die Auswahl der populärsten und leckeren kulinarischen Meisterwerke aus der Hühnerleber finden.

Klassisch petschenotschnyj die Torte aus der Hühnerleber - das schrittweise Rezept

Für die Vorbereitung sakussotschnogo tortika empfehlen die erfahrenen Hauswirtinnen, gerade die Hühnerleber zu verwenden. Schweinern oft nemilosserdno gortschit, rinds- unterscheidet sich durch den spezifischen Geruch, und utinaja leider nicht allem ist zugänglich. Noch ein Geheimnis erfolgreich petschenotschnogo der Torte - die richtig vorbereitete Füllung. Gerade balanciert sladkowataja die Gemüseschicht erfolgreich ottenjajet leicht terpkowatyj der Beigeschmack der Leber eben.

Die notwendigen Zutaten:

• Die Leber hühner- - 600 gr.
• Das Öl sahnen- - 40 gr.
• Das Mehl - 200 gr.
• Die Möhren - 3 Stücke
• Die Zwiebel - 3 Stücke
• Das Öl pflanzen- - 60 ml.
• Die Eier - 4 Stücke
• Die Milch 3,2 % die Fettgehalte - 400 ml.
• Die Mayonnaise - 400 gr.
• Das Salz, sweschemolotyj der Pfeffer

Die schrittweise Instruktion

1. In erster Linie muss man die Leber zur nachfolgenden Bearbeitung vorbereiten. Erstens waschen Sie sie recht gut aus und überfluten Sie mit dem warmen Wasser auf ein Paar Minuten, und nach überießen Sie der Kalten. Jetzt reinigen Sie das Eingeweide von den Filmen und groß proschilok akkurat. Nach ihm die vorbereiteten Sublebensmittel nareschte von den Stücken und prowernite durch den kleinen Fleischwolf.
2. Der folgende Schritt - die Vorbereitung petschenotschnogo der Prüfung. Rühren Sie die Eier mit der aufgewärmten Milch, geschmolzen sahnen- und der Hälfte des Pflanzenöles. Allmählich führen Sie in die Milchmischung das Mehl ein. Dann verbinden Sie blinnuju die Grundlage mit der verflachten Leber. Die bekommene Masse würzen Sie nach dem Geschmack und sorgfältig vermischen Sie.
3. Bis sich der Teig "erholt", die Zeit, sich mit der Gemüsefüllung für die Torte zu beschäftigen. Verflacht die Zwiebel und morkowku ein wenig obscharte auf dem Rest des Pflanzenöles, später ergänzen Sie zu ihm ein Paar Löffel des Wassers und löschen Sie 10 Minuten unter dem Deckel. Die fertige Füllung klappen Sie auf den Durchschlag oder das Sieb auf, damit aus der Gemüsemischung die Überschüsse des Öls abgeflossen sind.
4. Dann beginnen Sie zu scharke petschenotschnych der Pfannkuchen. polownikom gießen Sie die kleine Portion der Prüfung auf aufgewärmt tolstostennuju die Pfanne und obschariwajte bis zum Erscheinen der leichten goldigen Kruste von beiden Seiten. Beginnen Sie die Bildung der Torte. Sammeln Sie es in solcher Ordnung: ersten petschenotschnyj den Fladen schmieren Sie mit der Mayonnaise ein, über seiner von der gleichmäßigen Schicht verteilen Sie die Möhren-Zwiebelfüllung, bedecken Sie vom nächsten Fladen usw. Es ist wichtig, dass die Dicke der Gemüseschicht der Dicke petschenotschnych der Fladen entspricht. Die fertige Torte schmücken Sie durch das frische gehackte Kraut.

Die Hühnerleber mit der Zwiebel in der sauren Sahne - das schrittweise Rezept

Die geschmorte Hühnerleber in smetannom die Soße - die gegenwärtige Klassik des kulinarischen Genres. Die zarten Stückchen der Leber in dick sahnen- podliwe werden sogar den am meisten anspruchsvollen und anspruchsvollen Feinschmeckern gefallen. Was nicht unwesentlich ist, die Vorbereitung es gleichzeitig der einfachen und auserlesenen Platte nimmt mindestens der Zeit ein, was für die praktischen modernen Ladys äußerst bequem ist.

Die notwendigen Zutaten:

• Die Leber hühner- - 500 gr.
• Die Zwiebel - 3 Stücke
• Die Butter - 30 gr.
• Die saure Sahne oder die fettigen Sahne - 5 Art. des l.
• Das Mehl - 1 Art. des l.
• Die verflachte Petersilie - 2 Art. des l.
• Der Getreidesenf - 0,5 Art. des l.
• Das Wasser - 120 ml
• Das Salz, den weißen Pfeffer

Die schrittweise Instruktion

1. Erstens reinigen Sie die Hühnerleber von proschilok, der Filme und der Überschüsse des Fettes. Jetzt nareschte sie porzionnymi von den Stückchen der mittleren Größe.
   Auf die Notiz! Vor der Vorbereitung überfluten Sie die Leber des Vogels mit der kalten Milch für 20 Minuten. Dank solcher unkomplizierten Prozedur wird sie sich weich, zart und aromatisch ergeben.
2. Heizen Sie in tolstostennoj dem Geschirr die Butter an. Pripustite darin naresannyj die Zwiebel bis zur Weichheit. Weiter ergänzen Sie zu lutschku die vorbereitete Leber und obscharte auf dem maximalen Feuer 3 Minuten.
3. Danach schütten Sie in petschenotschnuju die Masse das durchgesiebte Mehl hinein und akkurat vermischen Sie, damit sich alle Klümpchen aufgelöst haben.
4. In der abgesonderten Kapazität mischen Sie die saure Sahne, den Senf, das Kraut und verbinden Sie mit dem Eingeweide. Die Hühnerleber in smetannom die Soße löschen es muss nicht mehr als 5-7 Minuten.

Die zarte Pastete aus der Hühnerleber mit den Pilzen - das schrittweise Rezept

Traditionell bereiten die Pastete aus den Sublebensmitteln würzig, mit der obligatorischen Ergänzung der Mischung der Pfeffer, des Lorbeerblattes, der Muskatnuss und der übrigen saturierten Gewürze vor. In unserem Rezept «die erste Geige» spielt das Duett aus der Hühnerleber und den Pilzen. Diese Lebensmittel in einer Komposition verbunden, werden Sie verstehen, dass die überflüssigen Würzigkeiten hier wozu - das so erfolgreich feine Pilzaroma den Geschmack der Hauptzutat ergänzt.

Auf die Notiz! Die zarte und häusliche Luftpastete kann man mit den goldigen Toasten reichen oder, für die Füllung klein sand- tartaletok - auf jeden Fall das Ergebnis verwenden wird sich identisch entzückend ergeben!

Die notwendigen Zutaten:

• Die Leber hühner- - 400 gr.
• Das Olivenöl - 25 ml
• Die frischen Champignon - 200 gr.
• Die Butter - 60 gr.
• Die Zwiebel - 1 Stück
• Die Sahne 35 % die Fettgehalte - 80 ml.
• Die Möhren - 1 Stück
• Der gemahlene Pfeffer, das Salz

Die schrittweise Instruktion

1. Fürs erste säubern Sie die Leber von den Filmen, dem Fett, der Blutklumpen. Dann senken Sie das Eingeweide ins siedende Wasser. Kochen Sie sie auf dem minimalen Feuer nicht mehr als 15 Minuten ab. Beim Vorhandensein paro - oder des Multikochens wird der Prozess der Vorbereitung hühner- potroschkow noch weniger Zeit - etwa 10–12 Minuten einnehmen.
2. Inzwischen obscharte auf dem Olivenöl das verflachte Gemüse. Wenn die Zwiebel durchsichtig wird, und ergänzen Sie die Möhren - goldig, zum Gemüseausgangsmaterial naresannyje von den Platten die Champignon. Die Pilzmasse salzen Sie, würzen Sie vom schwarzen Pfeffer und löschen Sie bis zur Verdunstung der überflüssigen Feuchtigkeit. Die otwarnuju Leber obsuschite, nareschte von den grossen Stückchen und ist es obscharte im abgesonderten Geschirr auf der Butter schnell.
3. Die abkühlende Leber verbinden Sie mit den Pilzen und den Sahnen und sorgfältig rühren Sie pogruschnym blenderom bis zu pastoobrasnoj die Konsistenzen. Die fertige Pastete legen Sie in die dichte Kapazität um, überfluten Sie mit der geschmolzenen Butter und senden Sie in den Kühlschrank ab. In der gekühlten Art bleibt die Pastete 3–4 Tage sehr gut erhalten.